这是哪根葱?卖50元/斤那种!

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沙葱爆羊〖yang〗肉

新鲜沙葱其貌不扬。

论当季好物,必须有沙葱的名字。它“ta”从西北区域而来,作为当地的特色食物,从古至今让许多文人诗人魂【hun】牵梦萦。民众食客对其不甚领会。

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克日,记者注意‘yi’到,鲜为人知的沙葱上线生鲜电商,在北京、上海、广州、深圳、西安、武汉等都会一再“露面”,意想不到地收获不少好评,甚至冲上微博热搜,这沙漠滩上的小菜一跃成为天下餐桌的“网红”。

已有大棚莳植,价钱有望下探

日‘ri’前,沙葱在社交媒体上引发烧议。快要50元一斤的售价让不少{shao}人以为不能思议。记者在生鲜电商盒马上看到,沙葱100g/袋的价钱为8.9元,即“ji”约合一斤44.5元。盒马的采购邹慎称,沙葱在产「chan」地价钱并不高,甚至可以说“亲民「min」”。不外,由于沙葱异常娇嫩,不易保留,必须全程冷链运输。此〖ci〗前沙葱的规模销售半径很难跨越产地周边500公里。“冷链空运成本高,前期测试消耗大,造成身价倍增。一个月前,沙葱在上海意外走红,有的门店半天就销售一空了。”邹慎 shen[说,上市一《yi》个月以来,仅上海门店的销量就‘jiu’翻了7倍,不得不暂且补货。不外,随着销量增进以及规【gui】模化采购,供应链路也趋于稳固,消耗已降到15%以下,成本也有所下降,部‘bu’门都会已经下调了售价,“现在上海门店的价钱已经降到30多元一斤,未来有望继续下探。”

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只管价钱不菲,但沙葱仍颇受迎接。记者在晚饭饭点前在电商平台见到,沙葱已经售罄。刘先生谋划“hua”一家西北菜餐厅多年,每年此时,他都市在店内“上线”沙葱,至今已〖yi〗经连续10余年了。“由于追着吃的人不少,我才入货。”

沙葱无渣,爽口清甜无得弹

沙葱事实有什么过人之处呢?观其外表,似葱又似韭「jiu」,它有着细‘xi’长的〖de〗身子骨。若是在水分足够的地方,它可以长到‘dao’12-13厘{li}米长。刘先生说,就像吃韭菜一「yi」样,沙葱也要吃第一茬。

轻轻掐开葱身,能见到新鲜的汁液流出。葱心并非如常日所见的葱那样中空,它是实心的,能见透明嫩绿的葱肉。它绝不冲鼻,反倒清甜得妙不能言,浅尝一口沙葱,鲜爽清甜,更无一丝的渣,细嚼之下,沙葱全然在嘴中化开来,相当爽口,让人一试难忘。

沙葱只有每年此时是当季时。原本野生的它长于砂(sha)壤沙漠之中,现在已强「qiang」人工培育,在西北已有大棚莳植。李时珍在《本草纲目菜一茖葱》中说,“茖葱,野葱也,山原平地皆有之。生沙地者名沙葱,生水泽者名水葱,野人皆食之。开白花,结子如小葱头‘tou’。”关于沙葱的功效,《本草纲目》有载——沙葱人皆食之,开白花、粉花,结籽如〖ru〗小蒜头巨细,气息辛微温、无毒,除瘴气,久服能强志益目等。

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